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十年餐饮运营经验,店铺选址五大要素

对餐饮创业的的小白来说,选址是关键,很多人有了项目以后,就开始选址创业,很多好的位置都被别人租去了,没有好的位置,发现很多地方没有人租,觉得可以随心所欲的去挑选,这时候就要谨慎了。下面跟小编看看餐饮选址原则。

选址不盲目,看清顾客转化率。

很多餐厅在选址的方面都会比较注重所处地段的人口流动情况,但是选址一定要区别开人口流量与客流量之间的关系。意思就是说,也许你选择的地段,人口数量非常的多,但是很少有人进店用餐。这样就会导致花费较高的租金,却不能转化成餐厅的实际收益。 

选址还要注意周边环境

很多人选址,就只关注店面的位置,而不考虑周边的环境。随着现在生活水平的不断提高,外出用餐一般都是全家驱车前去,如果餐厅前面没有停车位,顾客需要去别的地方停放,在这个过程中,如果有和你经营品类差不多的餐厅,顾客多数会流失。

根据经营的类型,选择经营的位置

选址一定要和自己经营的品类想匹配,要不然在豪华的地段也是白搭租金。经营一些快餐小吃,选择临街店面或者办公楼附近,居民区周围也可以考虑;一些特色餐饮或者客单价偏高的餐厅,选择在商业街、购物等地;像是西餐一类的经营,选择在有同品类的地方经营,辨识度比较高。

选址不要贪图便宜,选择顾客较难到达的地方

很多人为了省一些租金,选择一些并不利于顾客进店的位置,例如选择在楼上经营,但是一楼经营的是其他种类。顾客在选择进店用餐会存在一个普遍的现象,就是怕麻烦,多数顾客不愿意“费力”,而且楼上的店面更不易被发现,会影响到顾客的进店率。

两处相对具有优势的位置 

三岔路口和拐角的位置,是属于餐饮选址中比较有优势的地方。这两种类型的位置,视野比较开阔,有利于店面从各个角度展示自己,而且这两位置的人口流动量也比较大。

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